近年来，国内速冻食品加大了技术资金投入，积极跟踪、研究国际速冻米面食品行业的最新产品和技术，从美国、日本等国家引入先进生产设备，引进和培养了大批专业技术人才。同时，国内机械设备生产企业已经开始研制国际先进水平的高端速冻食品生产设备，食品生产厂家联合攻关，研制非标专用设备，提升了国内速冻米面食品行业的技术装备水平和设备国产化程度。越来越多的国内企业将其目标市场转向海外。

中国饮食文化源远流长，美味的中式菜肴被各国人民所喜爱，具有中国特色的速冻食品，如速冻中式预制菜肴，速冻风味小吃和点心等，深受国际市场的欢迎。中国速冻兔肉、牛肉在西欧已有一定的市场，蔬菜的出口数量和品种也在不断的增加。各地开发的具有中国特色食品的新产品，如蒸饺、生煎包、春卷、包子、豆沙包等速冻米面食品已打入欧美、亚太市场。随着一系列国际大型活动在我国的举办，中国特色食品的国际市场影响力将会进一步扩大。

在食品消费健康化的趋势下，消费者对于速冻食品的健康需求越来越重视，国内消费者对速冻食品的消费也开始从节日型消费转为日常型消费，逐渐融入到消费者生活的各方面，未来具有健康品质的速冻食品将更加获得消费者的青睐。

当前，从速冻食品企业到消费者的餐桌的半径太大，所消耗的时间过长，从而引发了消费者的严重不满，因为速冻食品的核心就在于一个速度上，如果销售半径过长自然就没有速度可言，产品变质就不可避免，消费者的消费信心就会下降，因此改善当前的超期和农贸市场结合的渠道方式就显得尤为迫切。

速冻企业只有建立品牌才能取得消费者的信任，才能开拓市场，而品牌的打造就需要树立自身的个性形象和搞好品牌定位。在品牌营销上同样要注意差异性，要让消费者认识到企业品牌和其它速冻食品存在的区别以及自身速冻产品的优势。速冻机的加工是避免不了的。

速冻机是在短时间内把速冻的物品中心温度冻达到-18℃，以达到食品营养成分不流失，品相不变，色泽晶透。速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率冻结设备。

速冻是食品类速冻加工的第一环节，是首要之事，一台速冻机就能决定速冻食品品质的高低，往往能体现一家食品企业的实力。由于速冻机需求的制冷原料不同，制冷能力也有差距，传统的