随着炎热天气的到来，水产产品变得很不容易保存。为了持久享用新鲜美味的海鲜，保鲜冷藏就很重要了，一般水产品存放在-18摄氏度左右的冷库中储藏，可保存半年之久，保鲜效果也有更大的提高。那么水产如何在冷库中储藏呢？

在产品入库前，要严格抓好加工环境。冷冻水产海鲜产品加工的时候，对环境反应比较敏感，一般来说，最好将操作间的温度控制在15℃以下，并包装时速度要快并且一定不能损坏产品，包装好的成品要立即送入展示柜或者冷柜。如果操作环境离冷库有距离，在运输途中要保持低温（如冷链物流），不能一会温度高一会温度低，否则容易损坏成品的质量，不利于后面的保鲜。如是运输到货后，到货验货则应尽量减少成品裸露在外面的时。

在产品入库时，水产海鲜冷库的管理人员需确保摆放产品时应注意不超过合理库存，实现保最佳的保鲜效果。同时，每天检查，若发现有鲜度不良或有异味的产品，应立即从冷冻库中剔除，避免发生交叉污染、连续污染，搞好日常的清洁清洗。

在产品出库售卖前，要对产品进行升温再加工再出售。升温应在水产海鲜冷库中缓慢进行，升到0℃就差不多了，再加工出售，这样能保证售卖的水产海鲜产品最佳的新鲜度，实现更好的经济效益